Торговля с рук и с земли в необорудованных местах представляет собой серьезную угрозу для здоровья покупателей – тех граждан, которые в спешке, желая сэкономить время, покупают товар с пыльного тротуара. И не только фрукты и овощи, которые можно, придя домой, помыть. На улице нередко встречаются продавцы куриных яиц, овощных салатов, непроверенных грибов и дикорастущих ягод, сушеной рыбы, неизвестно где выловленной и как обработанной. И на такой товар, к сожалению, нередко находятся опрометчивые покупатели, не проявляющие элементарной осторожности или здорового чувства брезгливости. Необходимые выводы они делают лишь оказавшись на больничной койке

Качество товара на «стихийных» базарчиках неизвестно. Нередко нелегальные торговцы предлагают покупателям овощные консервы, приготовленные в домашних условиях – так называемые «закатки». Естественно, что срок годности такой продукции, как и условия изготовления и хранения, на глаз невозможно определить. А такая очень опасная инфекция, как ботулизм, не изменяющая цвет и запах консервированной продукции, проявляет себя только в организме человека после ее употребления в пищу. Потенциальную опасность для здоровья человека представляют также овощные салаты в стеклянных банках под капроновыми крышками. Неизвестно, кем, в каких условиях, и из каких продуктов они были приготовлены. На плохо промытых овощах (капусте, моркови и т.д.) могут находиться такие микробы, как иерсинии. Иерсиниоз – тяжелейшее кишечное заболевание, переносчиком которого являются мыши.

Каждый покупатель  должен знать, что в розничной торговле не допускается продажа нерасфасованных и неупакованных пищевых продуктов. Реализация же на продовольственных рынках пищевых продуктов непромышленного изготовления допускается только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения продавцами заключений о соответствии таких пищевых продуктов требованиям ветеринарных правил и норм.